طعام

الطريقة الأسرع (والأسهل) لإبعاد الالتهاب في وجبة واحدة


وسط سيل الملحقات الجديدة والمساحيق والمقويات التي يتم إصدارها كل عام ، قد يكون من الصعب معرفة ما هو جيد لصحتك وأي المنتجات لديها تسويقًا رائعًا. تقول ميلينا جامبوليس ، دكتوراه في الطب ، أخصائية التغذية للأطباء ومؤسسة SpiceFit ، إنه ليس عليك أن تبحث كثيرًا للعثور على المكونات ذات الفوائد الصحية القوية ، فقط توجه إلى رف التوابل.

وقالت لـ MyDomaine: "معظم الأمريكيين يأكلون القليل من البهارات ويجب أن يدمجوا أكثر في نظامهم الغذائي - إنها طريقة بسيطة لتعزيز صحة نظامهم الغذائي وفي الوقت نفسه تعزيز النكهة ، لذلك فهي مربحة". كما تشير إلى أن التوابل هي عنصر بطل للحد من الالتهابات ، والتي يقال إنها تؤثر على ما يصل إلى 75 ٪ من السكان. "هناك أدلة جيدة لإثبات أن العديد من التوابل يمكن أن تزيد من إنتاج البروتينات في جسمك المرتبطة بمكافحة الالتهاب وتقليل مستويات البروتينات المرتبطة بالتسبب في التهاب" ، كما تقول. والأكثر من ذلك هو أنه "في دراسة حديثة لأكثر من 1100 من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة ، كان 13 من أفضل 50 توابل".

الدراسات جانبا ، تقول جامبوليس إنها شاهدت الفوائد الصحية الخطيرة للتوابل عن قرب مع أحد زبائنها. تتذكر قائلة: "لقد فتنت بفوائد التوابل المحتملة لسنوات بعد تجربة نوع مركَّز من فلفل حريف في مريض كان يكافح من أجل إنقاص وزني على الرغم من أنني نشيط وأكل نظيفًا للغاية". "بعد أن بدأت المكملات ، فقدت أربعة أرطال في الأسبوعين الأولين ووصلت إلى وزن هدفها ، وفقدت 11 رطلاً". ليس من المستغرب أن يدفعها ذلك إلى تطوير منتجات تحتوي على نسبة عالية من البهارات الصحية وتنتشر كتاب طبخ.

يقول جامبوليس: "اقتحم مؤنك - هذه هي أقوى خمس أعشاب وتوابل تضيفها إلى وجبتك التالية".

كاميل ستايلز

قرفة

فوائد: يوضح جامبوليس: "تشتهر هذه التوابل الحلوة واللذيذة بالمساعدة في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم (وتقليل صيام نسبة السكر في الدم) لدى المصابين بداء السكري أو السكري". "يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين الكوليسترول وخفض ضغط الدم والالتهابات."

الاستخدامات: الخيارات تكاد لا تنتهي ، كما تقول. "يمكن استخدام هذه التوابل متعددة الاستخدامات في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. يتم دمجها بسهولة في السلع المخبوزة والزبادي ودقيق الشوفان والعصائر ويمكن أن تعمل جيدًا في الصلصات والفلفل الحار أيضًا."

محاولة غدا: ترقية الشراب صباحك. "أحب وضع القليل من القرفة في قهوتي كل صباح ، كما أرمي دائمًا البعض في فطائر الإفطار التي أخبزها لأطفالي كلما كان لدي وقت."

إكليل الجبل

فوائد: يقول جامبوليس: "ثبت أن إكليل الجبل يقلل من الالتهابات ، وفي إحدى الدراسات ، عند إضافته إلى اللحم قبل الشواء في درجات حرارة عالية ، وجد أنه يقلل من عدد المركبات المسببة للسرطان التي تنتجها أكثر من 70٪".

الاستخدامات: "هذه العشبة العطرية هي التوابل المفضلة لاستخدامها في شواء البروتين والخضروات الجذرية إما بمفردها أو كجزء من فرك أو ماء مالح. كما يمكن استخدامها في الطهي الفرنسي كجزء من مزيج herb de Provence."

يمكن استخدام إكليل الجبل في ضمادات زيت الزيتون والصلصات والمخللات والشوربات.

جرب الليلة: "يقول جامبوليس: غرس زيت الزيتون مع غصن طازج أو استخدمه على الدجاج المشوي.

الكركم

فوائد: وتقول: "هذا التوابل الخارق ، الذي يعد من العناصر الأساسية في المطبخ الهندي والكاريبي ، هو الأكثر أهمية لإدراجه بانتظام في نظامك الغذائي ، لكن يمكن أن يكون أكثر صعوبة (لكنه يستحق ذلك!)". الفوائد واسعة النطاق: "لقد ثبت أنه يقلل من الالتهاب ، ويقلل الكوليسترول ، ويحسن مقاومة الأنسولين والسيطرة على نسبة السكر في الدم ، ويقلل من آلام التهاب المفاصل ، ويقلل من الاكتئاب ، ويحسن وظائف المخ ، ويقلل من خطر الخرف ، ويقلل من الالتهابات ، ويحسن من مشاكل الأمعاء ، و يقلل من خطر عدة أنواع من السرطان. "

الاستخدامات: إنه ببساطة اختيار مسحوق الكاري الذي يحتوي على الكركم. "يمكن استخدام كل من مسحوق الكركم والكاري ، وهو عنصر رئيسي في المطبخ الهندي ، في الصلصات والمخللات والحساء والفلفل الحار وأطباق الحبوب والفاصوليا ، وأطباق الخضار والكاري واللحوم ، وفرك الدجاج أو السمك. 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم يمكن أن تستخدم أيضا في الخبز أو حتى اللبن لإضافة لون نابض بالحياة وتعزيز الخصائص الصحية للأطباق الحلوة كذلك. "

جرب الليلة: تريد أن تجني بسرعة الفوائد؟ وتقول: "أحب رمي نصف ملعقة صغيرة من الكركم في العصائر ، وأضيف القليل من الكركم الزائد في أي وقت أستخدم فيه مسحوق الكاري في وصفة".

Sur la Table Spice قياس الملاعق $ 16ShopH&M الملح والفلفل الحجري تعيين $ 13Shopالجرار & البرميل البسيطة البيضاوي سبايس هيرب مع مجموعة المشبك من 12 $ 23Shop

كمون

فوائد: يقول جامبوليس: "لقد ثبت أن الكمون يحسن مستويات الكوليسترول ، ويحسن مقاومة الأنسولين والسيطرة على نسبة السكر في الدم ، ويساعد في إنقاص الوزن (خاصة الدهون في البطن) ، وحتى يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان".

الاستخدامات: مرة أخرى ، يمكنك العثور على هذه التوابل القوية في العديد من مساحيق الكاري ، لذا تحقق من قائمة المكونات قبل شراء واحدة. وهي تستخدم أيضًا "في أغلب الأحيان في الأطباق اللذيذة ، بما في ذلك الفلفل الحار ، واليخنة ، واللحوم ، والأسماك ، والخضروات" ، كما تقول.

جرب الليلة: ترقية guac الخاص بك. "أنا مهووس حاليًا بوضع قرصة من الكمون في غواكامولي لإضافة نكهة مذهلة إلى جانب الفوائد الصحية المذهلة. كما أنني أرمي المزيد من الفلفل الحار المصنوع مسبقًا (إلى جانب علبة إضافية من الطماطم المكعبة) إذا شعرت كسول جدا لطهي الطعام من نقطة الصفر. "

الكزبرة

فوائد: وتقول: "هذا التوابل اللذيذ مليء بالمنافع الصحية ، بما في ذلك تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول في الدم ، وانخفاض الالتهاب ، وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان".

الاستخدامات: "هذه عشبة رائعة لاستخدامها طازجة لأنها تضيف الكثير من النكهة وجيدة بشكل خاص في الأطباق المكسيكية والآسيوية. يمكن إضافتها إلى يقلي (في نهاية المطاف للحفاظ على النكهة) ، وتستخدم لرفع الفلفل الحار والحساء ، وأضاف" لأطباق الأرز لتعزيز النكهة والتغذية ، وحتى المفروم نضيفه إلى صلصات السلطة.

جرب الليلة: مجرد رش وخدمة. وتقول: "أحب وضع الكثير من الكزبرة في سندويشات التاكو السمكية (مع السمك المشوي) ، وهو أحد عشاءاتي المفضلة".

ارمين زغباوم / Stockfood

مكونات:

5 رطل. البطاطا الحلوة ، مقشرة ومقطعة
1.5 كوب الكراث ، شرائح
2 ملعقة كبيرة. ثوم مقطع
1 كوب حليب لوز
7 أكواب الأوراق النباتية
1/4 ملعقة شاي. القرنفل الأرض
1/4 ملعقة شاي. فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة. كمون
1/4 ملعقة شاي. من الهال المطحون
1/8 ملعقة صغيرة. قرفة
1/2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
الملح كوشير

5 رطل. البطاطا الحلوة ، مقشرة ومقطعة
1.5 كوب الكراث ، شرائح
2 ملعقة كبيرة. ثوم مقطع
1 كوب حليب لوز
7 أكواب الأوراق النباتية
1/4 ملعقة شاي. القرنفل الأرض
1/4 ملعقة شاي. فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة. كمون
1/4 ملعقة شاي. من الهال المطحون
1/8 ملعقة صغيرة. قرفة
1/2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
الملح كوشير

الاتجاهات:

SautГ © الثوم والبصل لمدة 3 دقائق على نار متوسطة في زيت الزيتون ، يضاف التوابل و sautГ © لمدة 3 دقائق إضافية ، ثم يضاف البطاطا الحلوة.

استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم أضيفي حليب اللوز وشراب القيقب ومرق الخضار.

يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة.

هل أضفت أي من هذه التوابل إلى نظامك الغذائي؟ أخبرنا إذا لاحظت أي فوائد صحية.

شاهد الفيديو: طريقة ايقاف الإسهال في الحال. أفضل 5 طرق توقف الاسهال بسرعة (يوليو 2020).