طعام

سلطة الخضار المحمصة القلبية التي أعملها على تكرار هذا الشتاء


الحديث السليم

بالنسبة لي ، يتخلل فصل الشتاء a شغف بالطعام شبه ثابت يقدم نفسه في أواخر سبتمبر ولا يتراجع حتى أبريل. رامين ، المعكرونة ، الخبز ، وأي شيء يحتوي أساسا على الكربوهيدرات في دوران مستمر ؛ ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شيء أخضر على طبقتي

هذا هو حتى شاهدت سلسلة الطبخ المصغرة الجديدة من Netflix ملح ، دهون ، حمض ، حرارة بطولة الشيف وكاتب الطعام سامين نصرت. من الغريب أنني وجدت نفسي أشتهي سلطة الخضار المحمصة التي تعدها في حلقة "الحرارة". نظرًا لأن الوصفة لم تظهر بعد على الموقع الإلكتروني ، فقد انتقلت إلى Pinterest للعثور على شيء مشابه وهبطت في سلطة الخضار المحمصة هذه من Wallflower Kitchen.В

تحتوي على الخضار المشوية اللذيذة ، والكينوا ، والعدس ، والتوابل ، واللفت ، وخلع الطحينة محلي الصنع ، لم تكن هذه الوصفة صعبة للغاية حتى أن مهاراتي في الطهي المبتدئ لن تكون على مستوى التحدي. لم أتبع الوصفة تمامًا - بدلًا من ذلك ، قمت بتفحم البطاطا الحلوة المغطاة بالقرفة والقرنبيط المخلوط مع البصل ، وشق العدس وتمسكه بالكينوا ، وأضيفت الذرة إلى المزيج ، وتصدرت السلطة مع الجوز وبذور اليقطين ، اللوز لأزمة إضافية.

العنصر السري الخاص بي هو شركة كوبرام إيستايت في كاليفورنيا تختار زيت الزيتون من موسم حصادها الأول من العام ، والذي أمطرته فوق الخضار المحمص ومزيج اللفت والذرة والكينوا. إنه لأمر لذيذ للغاية أن أشربه حرفيًا ؛ لم أتذوق زيت الزيتون جيدًا أبدًا.

الطبق الناتج من شأنه أن يمنح Sweetfgreen شوطاً من القرنبيط المحمص على غرار الشاورما المحمص والبطاطا الحلوة المرقطة بالقرفة ، كان ممتلئًا ولذيذًا ، وقد أحببت تمامًا خلع الملابس الطحينية محلية الصنع (التي هي فقط الطحينة والخل البلسمي وزيت الزيتون ، وبعض مسحوق الثوم). لم أكن أعتقد أن السلطة يمكن أن تعتبر طعامًا مريحًا ، لكن هذا الطبق غير من أجد. ابحث عن الوصفة (مع تعديلاتي واقتراحاتي) أدناه! В

المكونات للسلطة

زيت الزيتون
بطاطا حلوة مكعبة
رأس كبير من القرنبيط ، مقطعة إلى أزهار صغيرة
الكمون المطحون
الكركم المطحون
الملح والفلفل حسب الذوق
الكينوا المطبوخ
عدس بوي المطبوخ (اختياري)
اللفت ، المفروم مع سيقان إزالتها
Radicchio ، المفروم (اختياري) В

المكونات لخلع الطحينة والثوم

طحينة
الخل البلسمي
ماء مغلي
مسحوق الثوم
الخميرة الغذائية (تركت هذا)
عجينة ميسو (اختياري)
اتجاهات للسلطة

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وأضيف زيت الزيتون إلى صينية تحميص كبيرة. نضيف البطاطا الحلوة ونقلبها في الزيت. مشوي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي القرنبيط بالتوابل والملح والفلفل. مشوي لمدة 20 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، يُضاف الكينوا والعدس المطبوخ إلى وعاء كبير ويُمزج في أوراق اللفت والراديتشيو. بمجرد طبخ الخضار وتبريده قليلاً ، يُمزج مع السلطة مع الأوراق والكينوا والعدس.

صب الصلصة على السلطة واستخدم يديك لفركه في الأوراق وخلطه جيدًا. قم بخلطها مع مزيج من البذور ، مثل عباد الشمس ، شيا ، وبذور اليقطين لمزيد من أزمة البروتين

خدمة والتمتع به!

اتجاهات لخلع الملابس

ببساطة مزج كل شيء معا حتى سلس. تذوق وتضاف قليل من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. إذا كان سميكًا جدًا ، يُحرَّك في بعض الماء الساخن

تسوق أساسيات سلطة الشتاء

Cobram Estate زيت الزيتون البكر الممتاز ، كاليفورنيا حدد $ 13Shopجيني كاين صحن تقديم السيراميك الصغيرة 135 $ شوبنوردستروم في الصفحة الرئيسية Salad Servers $ 35 $ 21Shopجيني كاين كتان منديل 19 دولارجيني كين سييرا السلطانية $ 50Shopتزدهر السوق العضوية تنتشر الكينوا 9Shop

شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة البقدونس : فوائد البقدونس : عبير : أفضل سلطة صحية (يوليو 2020).