طعام

إن وعاء الفلفل الحار هذا الأسبوعي يستغرق 8 دقائق فقط لإعداده


كريستوفر Testani

مع 34،044 من ملاحظات العملاء والعد ، يعد Instant Pot أداة مطبخ من الواضح أنها هنا لتبقى. في العام الماضي ، حصل الجهاز المحبوب على شيء من العبادة ، لكن جهاز المطبخ المفضل على الإنترنت استمر في اكتساب شعبية ، واقتحم قائمة المنتجات الخمسة الأكثر شراءًا في Amazon Amazon Day للعام الثاني على التوالي.

لإضافة مجموعة من وصفات Instant Pot الجديدة إلى ترسانتنا ، اخترنا ميليسا كلارك ، مبتكر الوصفة خلف المألوف نيويورك تايمز عمود "شهية جيدة". قبل ذلك ، تشارك المؤلف الأكثر مبيعًا ثلاث وصفات من كتابها الجديد للطهي ، الراحة في لحظة، بما في ذلك الفلفل الحار في عطلة نهاية الأسبوع سهلة تستغرق ثماني دقائق فقط لإعداد.

لحم البقر مع الأرز ، المعكرونة ، والريحان

كريستوفر Testani

الوقت الفعلي: 20 دقيقة
مدة طهي الضغط: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة
العائد: 4 حصص

مكونات:

3 قرون اليانسون
1 عصا القرفة
3 فصوص كاملة
2 بوصة قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة وشرائح
أبقى 6 البصل الأخضر والأبيض والأخضر منفصلة
2 الكوارتات الأسهم لحم البقر أو مرق العظام ، ويفضل محلية الصنع
2В كيو تي. الأسهم الدجاج ، ويفضل محلية الصنع
1В ملعقة صغيرة. ملح البحر ناعم
10 أوقية. الشعرية الأرز المجفف ، ويفضل أن تكون مسطحة
8-10 أوقية. عين مستديرة أو شريحة لحم الخاصرة ، شرائح رقيقة ، في درجة حرارة الغرفة
2-4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك الآسيوية حسب الرغبة
2В ملعقة صغيرة. السكر ، أو حسب الرغبة
أوراق الريحان ، ويفضل الفيتنامية أو التايلاندية ، لتقديم
براعم الفاصوليا ، للخدمة
أسافين الجير ، للخدمة
شرائح رفيعة من الفلفل الحار ، لتقديمها

الاتجاهات:

باستخدام وظيفة sautГ © ، نخب الينسون ، عصا القرفة ، والقرنفل في وعاء طبخ الضغط حتى عبق ، من 1-2 دقائق (لا تحتاج إلى زيت لهذا الغرض). ضجة في الزنجبيل والبيض البصل الأخضر وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى. يُسكب المرق في لحم البقر ومرق الدجاج والملح.

قفل الغطاء في مكانه ويطهى على ارتفاع الضغط لمدة 20 دقيقة. دع الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم اسحب منشفة المطبخ على الفتحة وحرر الضغط المتبقي يدويًا. (هذا يمنع البخار المرق من الترشيش في كل مكان.)

وفي الوقت نفسه ، ضع الشعرية في وعاء كبير. غطيها بماء ساخن جدًا واتركها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، من 3 إلى 5 دقائق. صفي المعكرونة ، ثم قسّمها بين أوعية التقديم وأعليها مع شرائح اللحم النيئ.

بمجرد الانتهاء من الطهي ، صفي الأسهم وأعدها إلى قدر طباخ الضغط (أو يمكنك استخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة لطرد المواد الصلبة من المرق).

باستخدام وظيفة sautГ © ، قم بغلي المخزون. ضجة في صلصة السمك والسكر ، ثم تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر - ينبغي أن يكون المرق توازن جيد بين الحلو والمالح ؛ الحمض سيأتي من عصير الليمون.

لحظة بوت 7 في 1 متعدد الاستخدام طنجرة ضغط برمجة 50 $ شوبذهبية الأرنب المينا مصفاة $ 42Shopوليامز سونوما مطروق مغرفة الفولاذ المقاوم للصدأ 30 $ 18Shop

سمك القد والبطاطا تشوودير

كريستوفر Testani

الوقت الفعلي: 20 دقيقة
مدة طهي الضغط: 4 دقائق
الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
العائد: 4 إلى 6 حصص

مكونات:

2 أوقية. لحم الخنزير المقدد (اختياري) ، مكعبات

2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

1 بصلة كبيرة ، مكعبات
1 لمبة الشمر (أو استخدام 2 سيقان الكرفس) ، قلصت ومكعب
1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
ربع كوب من الخمر الجاف (الأبيض) أو النبيذ الأبيض 1 حبة كبيرة الحجم أو بطاطس من Yukon Gold ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات -3/4 بوصة
1 كيو تي الأسهم السمكية المشتراة ، أو مرق الخضار ، ويفضل محلية الصنع
2 الأغصان الزعتر الطازج
1 رطل من سمك القد أو سمك أبيض قش ، مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم
1/4 كوب من القشدة الثقيلة أو الحليب كامل الدسم
سعف الشمر أو الثوم المفروم أو البقدونس للتزيين

الاتجاهات:

في حالة استخدام لحم الخنزير المقدد ، اضبط قدر الضغط على sautГ © وقم بطهي لحم الخنزير المقدد ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أخرج لحم الخنزير المقدد وانقله إلى صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية جانباً. استنزاف الدهون من لحم الخنزير المقدد من وعاء (إما احتياطي لاستخدام آخر أو تجاهل).

باستخدام وظيفة sautГ © ، قم بإذابة الزبدة في الوعاء ، ثم حرك البصل والشمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضروات طرية وشفافة ، حوالي 7 دقائق. أضف الخليط واتركه على نار خفيفة حتى يتحول إلى طبقة رقيقة من الزجاج ، حوالي 3 دقائق. ضجة في البطاطس ، والأسماك ، والزعتر.

قفل الغطاء في مكانه ويطهى على ارتفاع الضغط لمدة 3 دقائق. اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ، ثم اسحب منشفة المطبخ على الفتحة وحرر الضغط المتبقي يدويًا. (هذا يمنع البخار المرق من الترشيش في كل مكان.)

التحرك بسرعة ، وذلك للحفاظ على الحرارة في وعاء طبخ الضغط ، أضف سمك القد إلى الوعاء جنبًا إلى جنب مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

Cosori 8 في 1 متعددة الوظائف طنجرة ضغط للبرمجة $ 80Shopويليامز سونوما بلانت إند وود ملعقة $ 13 $ 10 متجرمزرعة الفخار Potholder مخطط الكتان الزراعية (مجموعة من 2) 48Shop

من السهل Weeknight الفلفل الحار

كريستوفر Testani

الوقت الفعلي: 25 دقيقة
مدة طهي الضغط: 8 دقائق
الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
العائد: 3 إلى 4 حصص

مكونات:

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
1 رطل من لحم الخنزير المطحون أو اللحم البقري
2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
1 حبة فليفلة خضراء ، مكعبة
1 serrano أو jalapeГ ± o تشيلي ، المصنفة (إذا رغبت في ذلك) ومكعبات
4 فص ثوم ، مفرومة ناعماً أو مفرومة

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1 14.5 أوقية. علبة مكعبات الطماطم
2 15 أوقية. علب من البينتو أو حبوب الكلى ، يتم تجفيفها وشطفها
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة والسيقان الرقيقة
عصير الليمون الطازج
القشدة الحامضة ، لتقديم
الأفوكادو المكعب ، للخدمة (اختياري)

الاتجاهات:

باستخدام وظيفة sautГ © (مضبوطة على ارتفاع ، إن أمكن) ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء قدر الضغط. أضف نصف اللحم ، وانشره فوق الزيت ، واتركه بلون بني بدون التحريك (يساعد ذلك في تشجيع التحمير) لمدة 5 إلى 7 دقائق. امنح اللحم تحريكًا جيدًا و sautГ © لمدة دقيقة أخرى. استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لنقل اللحم إلى طبق وتتبل مع ملعقة صغيرة من الملح. كرر مع 1 ملعقة كبيرة المتبقية. النفط واللحوم وملح 1/2 ملعقة صغيرة أخرى.

يقلب البصل والفلفل الحار والتشيلي مكعبات والثوم ونصف ملعقة صغيرة. من الملح في وعاء ويطهى حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.

ضجة في معجون الطماطم ، ومسحوق الفلفل الحار ، والتوابل ، والكمون ويطهى حتى عبق ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف اللحم وأي عصائر من الطبق ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم ، والفاصوليا ، ونصف ملعقة صغيرة ملح.

قفل الغطاء في مكانه ويطهى على ارتفاع الضغط لمدة 8 دقائق. دع الضغط يتحرر بشكل طبيعي.

وعاء فوري 10 في 1 متعدد الأغراض طنجرة ضغط قابلة للبرمجة $ 150 $ 88Shopمزرعة فخار زيت الزيتون إبريق زجاجي 95 دولارFortessa حلول أدوات المائدة بوريو شوربة بيضاء السلطانيات (مجموعة من 4) 72Shop

أعيد طبعه من الراحة في لحظة من ميليسا كلارك. حقوق التأليف والنشر © 2018 ميليسا كلارك. حقوق الطبع والنشر الصور © 2018 بواسطة كريستوفر Testani. نشرتها Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة عن Penguin Random House LLC.

ميليسا كلارك الراحة في لحظة 22 $ 15Shop